春天的味道（春味拾萃）
清晨，雨絲細密地飄落下來。窗外，玉蘭花、梨花、海棠花競相開放，雨的清新和花的清香混合成春天特有的味道彌漫開來。
聽著外面的風聲、雨聲，腦海里蹦出了“青團”二字，揮之不去，我仿佛已看見糯米粉簌簌落下，混著新采的艾草的汁液，被揉成春天的顏色，隨后那蒸籠上冒出的香氣悄然落在鼻尖。于是，提筆在紙上寫下“青團”二字，一時間墨痕洇出了艾草汁的翡翠色，一聞，紙是香香的，又在手機屏幕上敲出了“青團”二字，瞬間恍見春水漫過江南的堤岸，再聞，屏幕也是香香的。青團、青團，被勾起的饞蟲和青團的香氣催促我立即撥通面包店的電話，為自己和朋友各定一份青團。
青團是江南地區(qū)清明時節(jié)的傳統(tǒng)食品，據(jù)說與寒食和清明有關(guān)，最遠可以追溯到周朝。相傳周人有季春熄火、食冷的傳統(tǒng)，后逐漸演變?yōu)楹彻?jié)吃冷食的風俗。但真正以植物染色的糯米食品的出現(xiàn)還是在唐宋以后。唐代寒食節(jié)流行吃“青精飯”，南宋的《武林舊事》記載臨安有“秫粉團”“豆團”，明代《七修類稿》中提到寒食節(jié)食用“青白團子”，清代《清嘉錄》明確記載蘇州風俗：“市上賣青團，焐熟藕，為居人清明祀先之品。”讓“青團”之名首次與清明祭祀直接關(guān)聯(lián)。縱觀青團的歷史演變，它從宋代的“粉團”、明代的“青白團子”，到清代的“青團”，從寒食冷食到清明祭品，不僅是我們農(nóng)耕民族對時序更迭的虔誠注解，也是一部以草木之色書寫自然、歷史、親情的文明史詩。
青團的主要成分是艾草汁和糯米粉，餡料多是豆沙、棗泥、蛋黃等，地域不同，做法也有區(qū)別。在南方，長江流域和嶺南的青團做法也不相同。長江流域多用艾草，嶺南一帶多用鼠曲草，雖然用料不一樣，但青團的名字未變，功能未變，黏黏糯糯的口感也沒變。南方地區(qū)，人們習慣選取鮮嫩的艾草，經(jīng)反復揉搓、焯水，去除苦澀，打出漿汁煮沸，將其與糯米粉融合，面團便有了春日獨有的翠綠。再包入綿密的豆沙餡、蛋黃餡，放入蒸籠蒸熟。習慣于春天吃各類蒸菜的北方人，吃青團的主要渠道是在面包房和網(wǎng)上購買。當幾年前小城第一鍋青團從面包房出鍋的時候，我的鼻腔便被它獨特的香氣填滿，那一抹清新的綠，咬一口，軟糯香甜，給味蕾帶來了從未有的體驗。之后，就有了我吃青團的歲歲年年。
等待青團配送的空閑時間，隨手打開抖音平臺搜索“青團”，突然有了新的發(fā)現(xiàn)，各大知名商家開始在抖音賣青團了，而且銷量很好。真好??！龐大的物流體系讓青團突破了地域界限，像清明節(jié)氣里親情、友情的信使，將原本屬于江南煙雨中的青綠，隨著飛機、汽車、快遞小哥的腳步染遍大江南北，把這小小的團子從江南祠堂的供桌，送到了百姓家的餐桌，完成了青團從“祭品”到“商品”的蛻變。
“青團來了！”隨著快遞小哥一聲喊，剛出鍋的青團出現(xiàn)在我的眼前。咬破青團的瞬間，就像咬住了整個春天。此時，朋友在電話的另一端說：謝謝你，不僅讓我突然收到一個春日浪漫，還有一個香香的、熱氣騰騰的春天！